В рамках празднования дней Москвы и 193-й годовщины с тех пор, как
окрестности Севастополя посетил Александр Сергеевич Пушкин в эко-парке
«Лукоморье» сварили кашу из полбы. Полба, или спельта — это зерновая
культура, вид рода пшеницы.
Каша из полбы — блюдо давнее и упоминается оно в «Одиссее» Гомера,
Библии и сказке Александра Пушкина «О попе и работнике его Балде»:
«В год за 3 щелка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу…»
Директор «Лукоморья» Николай Помогалов в интервью нашему
корреспонденту рассказал, что такая акция проводится в Украине впервые и
где, как ни в эко-парке с таким названием сварить кашу, упоминаемую в
сказке Пушкина. Двухсотлетний рецепт каши из полбы без изменений
применили сегодня при варке лакомства.
«Рецепт простой. Это крестьянская еда. На ночь замачиваем полбу в
простокваше домашней, затем простоквашу разбавляем холодной кипяченой
водой, промываем после. Полезные вещества простокваши за ночь остаются
внутри зерна. Затем доводим до кипения и на медленном огне 30 минут
кипятим. 10 минут она тушится и потом заправляется это все натуральным
домашним маслом», — рассказал Николай Помогалов.
На приготовление каши понадобилось 4 с половиной килограмма полбы, а
при варке ее получилось почти 9-11 килограммов. Натурального масла на
такое количество каши также понадобилось немало -1 килограмм, плюс соль и
сахар по вкусу.
Людей на мероприятии было мало — помешала погода. Но те, кто пришел, вкусом каши и приемом остались довольны.
Порадовал не только процесс приготовления, но и раздачи каши. Ее
преподносили по ходу театрализованного представления «Сказки о попе и
помощнике его Балде».
 
Источник: sevastopolnews.info
| 
